Kolejny przepis na prosty chleb, składniki ogólnodostępne, mąkę żytnią znajdziemy teraz w praktycznie każdym sklepie. Zachęcam do rozpoczęcia przygody z wypiekaniem własnego chleba. Niedługo nowe receptury na pieczywo na zakwasie 🙂

Składniki:

• 200g mąki żytniej (typ 720)
• 300g mąki pszennej (typ 450-600)
• 250ml ciepłej wody
• 7g drożdży swieżych bądź suszonych
• łyżeczka soli
• oliwa z oliwek bądź olej (opcjonalnie)

Suche składniki wsypujemy i dokładnie mieszamy. Dolewamy wodę i olej. Mieszamy i wyrabiamy ciasto (dobre ciasto wymaga 10 minut wyrabiania), pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 40 minut (w ciepłe miejsce, pod przykryciem). Ciasto wyrabiamy ponownie (przez 2-3 minuty), formujemy bochenek i znów pozostawiamy do wyrośnięcia pod ściereczką na około godzinę. Następnie polewamy wodą, ew. nacinamy według ulubionego wzoru i wstawiamy do nagrzanego pieca do temperatury 200°C na 30-40 minut. Wyciągamy chleb na kratkę, aby ostygł i odparował. Aby sprawdzić, czy chleb już jest upieczony, należy stuknąć w spód bochenka. Jeśli wydobywa się pusty dźwięk – chleb jest gotowy 🙂