Bułki pszenne

Autor: Dawid Kufel 2 lutego 2015, Kulinaria
Jeden komentarz

Składniki:

  • 400g zakwasu
  • 500g mąki pszennej typu 750
  • 500g mąki pszennej typu 500
  • 400ml wody
  • 15g soli
  • oliwa z oliwek bądź olej – 30ml
  • drożdże (opcjonalnie – 25g)

Wyciągamy zakwas z lodówki, czekamy chwilę, aż jego temperatura się podniesie, dokarmiamy 200g mąki żytniej i 200ml wody. Odstawiamy na godzinę. Jeśli nasz zakwas „ruszył”, przygotowujemy ciasto właściwe z podanych wyżej składników. Wyrabiamy 10 minut, odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Formujemy bułeczki, włączamy piekarnik nastawiając do temp. 250ºC (jeśli mamy kamień, jeśli natomiast blachę wystarczy 10min przed). Zostawiamy bułeczki na pół godziny pod grzejnikiem bądź w innym ciepłym miejscu. Wkładamy do pieca na 10 minut (w przypadku blachy może być to 15-20 minut). Wyciągamy na kratkę, opcjonalnie polewamy wodą i przykrywamy ściereczką. Jesli chcemy chrupiącą skórkę to zostawiamy bułki tylko na krateczce.

Bułki są wyjątkowo smaczne, robię je od dłuższego czasu dwa razy w tygodniu 🙂

Jedna myśl nt. „Bułki pszenne

  1. Iwona

    Hej, jutro chcę robić bułki,ale już nigdzie nie dostałam mąki typ 750, czy mogę zrobić z mąki 500 i mąki 1850? Do zakwasu dodam razową żytnią, bo taką mam, myślisz, że wyjdzie? 🙂

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *